Compact-Bräu 5 hl

La Sala Cottura birra Compact-Bräu da 5 ettolitri è il modello ideale per microbirrifici e brewpub che desiderano avviarsi nel mondo della birra artigianale ma anche per cantine, aziende agricole, produttori di bibite e ristoratori che vogliono diversificare un’attività già esistente.
Formata da un monoblocco in acciaio Inox AISI 304 già collegato in tutte le sue parti, questo impianto birra è pronto per il funzionamento previo allacciamento alla linea elettrica, alla rete idrica e/o alla rete del gas.
Completa di un serbatoio per l’ammostamento/bollitura/ Whirpool, di un serbatoio per la filtrazione, di un serbatoio di acqua calda e di uno scambiatore di raffreddamento, è disponibile in due versioni (ad alimentazione elettrica o con generatore di vapore).  Le nostre sale cottura sono sempre dotate di PLC per la gestione automatica dell’ammostamento e la memorizzazione delle ricette.
Adatta alla produzione di qualsiasi tipo di birra, questa sala cottura è semplice ed intuitiva da utilizzare e non necessita di alcun intervento di manodopera per lo spostamento e/o la sostituzione.Il processo di ricircolo del mosto in parete sotto il livello del liquido e i trasferimenti dal basso che limitano le possibilità di ossidazione del mosto, uniti alla filtrazione in un tino indipendente, fanno sì che questa Sala Cottura garantisca un’alta efficienza e resa.

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Categoria: ID prodotto: 249

Descrizione

SALA COTTA BIRRA COMPACT-BRÄU 5HL

Tino Ammostamento/Cottura/Whirlpool:

  • Materiale acciaio inox Aisi 304
  • Riscaldamento elettrico o a vapore
  • Agitatore meccanico a due pale adattate al fondo
  • Dispositivo interno di lavaggi
  • Doppia parete con isolamento termico
  • Livello esterno in vetro graduato
  • Entrata tangenziale per Whirlpool
  • Sonda di sicurezza controllo sovrabollitura

Tino Filtrazione:

  • Materiale acciaio inox Aisi 304
  • Piastra filtrante in acciaio inox estraibile, passaggio trapezoidale 0,75-1,2 mm.
  • Boccaporto laterale con scivolo per scarico trebbie
  • Dispositivo interno di lavaggio
  • Doppia parete con isolamento termico
  • Livelli esterni in vetro per controllo velocità di filtrazione

Componenti installati:

  • Scambiatore di raffreddamento a piastre a due stadi
  • Stazione di controllo gradi plato con sistema di raffreddamento e lavello
  • Tubazioni e valvole in acciaio inox alimentare
  • Contalitri
  • Flussimetro per il controllo della velocità di filtrazione e limpidezza mosto
  • Pompa di trasferimento liquidi

Comando Elettrico:

  • Cassa in acciaio inox Aisi 304
  • Comando pompe ed agitatore
  • PLC per il controllo automatico dell’ammostamento e processo di produzione con possibilità di memorizzazione ricette
  • Terminale operatore con tecnologia Touch-Screen
  • Inverter per regolazione velocità pompe e agitatori

Serbatoio di accumulo acqua calda:

  • Serbatoio in acciaio inox Aisi 304
  • Dispositivo interno di lavaggio
  • Isolamento termico esterno
  • Sistema di riscaldamento acqua
  • Contalitri H2O e pompa mandata H2O
  • Controllo temperatura