Compact-Bräu 10 hl

La Sala Cocción Compact-Bräu de 2,5, 5 o 10 hectólitros es el modelo ideal para las microcervecerías y los brewpubs que desean entrar en el mundo de la cerveza artesanal, así como para las bodegas, las empresas agrícolas, los productores de bebidas, restaurantes y los hosteleros que desean diversificar una actividad ya existente.

Formada por un monobloque de acero inoxidable AISI 304/316 ya conectado en todas sus partes, esta Sala Cocción está lista para el funcionamiento nada más efectuar la conexión a la línea eléctrica y a la red de abastecimiento del agua o del gas. Provista de un depósito para la maceración/cocción/ Whirlpool, de un depósito para la filtración, de un depósito de agua caliente y de un intercambiador de enfriamiento, la Sala Cocción Compact-Bräu prevé la posibilidad de añadir una cuba para la realización de la doble cocción.

Se suministra en dos versiones, automática y semiautomática, la sala de cocción Compact-Bräu está equipada con un tanque para maceración / ebullición / whirpool, un tanque dedicado para la filtración, un tanque de agua caliente y un intercambiador de refrigeración.

Idónea para la producción de cualquier tipo de cerveza, esta Sala Cocción es simple e intuitiva de utilizar y no necesita ninguna intervención de mano de obra para desplazarla o sustituirla. Gracias al proceso de recirculación del mosto en la pared bajo el nivel del líquido, a los trasvase desde la parte inferior — que limitan las posibilidades de oxidación del mosto — y a la filtración en una cuba independiente, esta Sala Cocción garantiza una alta e ciencia y máximo rendimiento.

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Categoría: Product ID: 5255

Descripción

SALA COCCIÓN COMPACT-BRÄU 10HL

CUBA MACERACIÓN/COCCIÓN/WHIRLPOOL:

  • Material de acero inoxidable Aisi 304
  • Calefacción de vapor
  • Agitador mecánico con dos cuchillas adaptadas a la parte inferior
  • Dispositivo de lavado interno
  • Doble pared con aislamiento térmico
  • Nivel externo en vidrio graduado
  • Entrada tangencial a Whirlpool
  • Sonda de seguridad de control de sobrecarga

CUBA FILTRACIÓN:

  • Material de acero inoxidable Aisi 304
  • Placa de filtro de acero inoxidable con sectores extraíbles, paso trapezoidal 0,75-1,2 mm.
  • Escotilla lateral con un tobogán para la descarga de trilladoras
  • Dispositivo de lavado interno
  • Doble pared con aislamiento térmico
  • Niveles de vidrio externo para control de velocidad de filtración
  • Dispositivo de tamaño-trilladora (rake)
  • Pala rotativa para cortar y extraer trilladoras

COMPONENTES INSTALADOS:

  • Intercambiador de calor de enfriamiento de placas de una o dos etapas
  • Estación de control graduada con sistema de refrigeración y fregadero
  • Tuberías y válvulas en alimentos de acero inoxidable
  • Cuenatlitros
  • Caudalímetro para el control de la velocidad de filtración y la claridad del mosto
  • Válvulas de mariposa neumáticas o manuales
  • Bomba de transferencia de líquido

PANEL ELÉCTRICO:

  • Caja de acero inoxidable Aisi 304
  • Control de bomba y agitador
  • PLC para control automático de macerado y proceso de producción con posibilidad de almacenar recetas
  • Sistema modular personalizable con alto contenido tecnológico y baja absorción de energía
  • Terminal de operador con tecnología de pantalla táctil
  • Interfaz con señales de entrada / salida analógicas y digitales
  • Inversor para regulación de velocidad de bomba y agitador
  • Posibilidad de gestionar asistencia remota, trazabilidad del producto, CIP automático

CUBA ACUMULACIÓN Y PREPARACIÓN AGUA CALIENTE:

  • Aisi 304 stainless steel tank
  • Internal washing device
  • External thermal insulation
  • Water heating system
  • H2O liter counter and H2O delivery pump
  • Temperature control